Shortbread mit Toffee und Schokolade

20 Rezept der Jubiläumsausgabe der Zeitschrift lecker und mal wieder ein voller Erfolg!

ZUTATEN:  250 g + 250 g kalte Butter
                     100 g Zucker
                     350 g Mehl
                     1 Ei (Gr. M )
                     6 EL heller Sirup
                     400 g Schlagsahne
                     500 g Zartbitterkuvertüre

ZUBEREITUNG:  250 g kalte Butter in Stückchen schneiden. Mit Zucker, Mehl und Ei in eine
                               Rührschüssel geben. Erst mit dem Knethaken des Rührgerätes, dann rasch mit
                               den Händen zu einem glatten Mürbteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30
                               Minuten kalt stellen.

                               Ofen vorheizen, Ober/Unterhitze175°Grad. Ein Backblech (35x40 cm) fetten
                               und dünn mit Mehl bestäuben. Teig darauf ausrollen.
                               Da ich nur die halbe Menge gemacht habe, war es bei mir eine kleine Glas-
                               Auflaufform.

                               Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

              
250 g Butter, Sirup und Sahne in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Bei mittlerer Hitze
unter ständigem Rühren 20-30 Minuten sämig einkochen. Hier ist etwas Geduld gefragt, kann
gerne auch etwas länger dauern, je nach dem wie stark eure Hitze ist.

                     Auf den Teigboden streichen und vollständig auskühlen lassen. Wichtig!

 
Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen und
dann auf die Toffeemasse streichen. Trocknen lassen. In ca.3x5 cm große Streifen schneiden.

FAZIT:  sehr lecker wer "Raider",oder jetzt TWIX liebt, mag auch diese Stangen.
              Für mich war allerdings die Schokoladenschicht etwas zu dick, die würde
              ich das nächste mal etwas dünner machen. Aber da sind die Geschmäcker
              verschieden.