Besser als Känguru.
Marinade:
2 El Langpfeffer
2 El schwarzes Salz
1 Bund Oregano
2 Knobizehen
Olivenöl
Daraus mit dem Mörser eine Paste herstellen.
Zuerst den Langpfeffer zerstossen, dann Salz dazu geben und die weiteren Zutaten.
Das Fleisch damit einreiben und für mind. 6 Stunden marinieren.
Danach kommt das ganze auf den Grill wird von beiden Seiten scharf angegrillt und
kommt danach in die indirekte Zone bis es seine 60° erreicht hat.
Wichtig, wenn die Temperatur erreicht ist, dass Fleisch gute 5 Minuten ziehen lassen.
Dazu deutsche Rosmarinkartoffeln und Salat.
Und der nächste Post bringt uns wieder nach Australien, es gibt MEAT-PIE.
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