24 Rezept der Jubiläumsausgabe der Zeitschrift lecker
ZUTATEN: 125 g Kartoffeln
60 g weiche + etwas + 60 g Butter
1 Ei (L)
1/8 l + 2 EL Milch (zimmerwarm)
1/8 Buttermilch (zimmerwarm)
1/2 Würfel Hefe
650 g + etwas Mehl
35 g + 4 EL Zucker
Salz
40 g Rosinen (ich: weg gelassen )
2 EL dunkler Zuckerrübensirup
1 El Zimt
70 g Puderzucker
ZUBEREITUNG: Für das Püree die Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen, abgießen, schälen
und mit einer Gabel zerdrücken, bis der Brei glatt ist.
60 g weiche Butter hinzufügen, solange die Kartoffeln noch warm sind. Ei
1/8 l Milch, Buttermilch und Hefe zugeben, gut vermischen.
650 g Mehl, 35 g Zucker, 3/4 TL Salz und Rosinen in einer Schüssel mischen.
Kartoffelpüree zugeben. Mit dem Knethaken des Rührgerätes alles gut ver-
mischen. Dann auf die Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kräftig durchkneten, bis
der Teig glatt und elastisch ist. Zurück in die eingebutterte Schüssel legen, mit
einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich
der Teig verdoppelt hat.
Den Boden und Rand einer Springform (26 cm ) einbuttern. Rübensirup und
60 g Butter zusammen in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
4 El Zucker und Zimt mischen. Wenn der Teig gegangen ist, auf einer bemehlten
Arbeitsfläche 2 cm dick zu einem Rechteck von ca. 35x30 cm ausrollen. Mit
Buttersirup bepinseln, am Rand je 1 cm frei lassen. Den Zimtzucker gleich-
mäßig über den Sirup verteilen.
Teig gleichmäßig fest aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer 3-4 cm dicke
Scheiben abschneiden. Dicht nebeneinander in die Form legen. Der Platz
sollte gerade so für alle Scheiben ausreichen. Zugedeckt noch einmal ca. 30
Minuten gehen lassen.
Ofen vorheizen 190°Grad Ober/Unterhitze. Cinnamon Rolls ca. 30 Minuten
backen bis sie goldbraun sind. Dann 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie sie aus
der Form heben.
2 El Milch und Puderzucker verrühren. Gebäck mit der Glasur bestreichen.
Und jetzt heißt es abwarten, bis die Rolls abgekühlt sind!
Fazit: Lecker, ein anderes Rezept brauch ich nicht mehr!
