Cinnamon Rolls

24 Rezept der Jubiläumsausgabe der Zeitschrift lecker

ZUTATEN: 125 g Kartoffeln
                    60 g weiche + etwas + 60 g Butter
                    1 Ei (L)
                    1/8 l + 2 EL Milch (zimmerwarm)
                    1/8 Buttermilch (zimmerwarm)
                    1/2 Würfel Hefe
                    650 g + etwas Mehl
                    35 g + 4 EL Zucker
                    Salz
                    40 g Rosinen (ich: weg gelassen )
                    2 EL dunkler Zuckerrübensirup
                    1 El Zimt
                    70 g Puderzucker

ZUBEREITUNG:  Für das Püree die Kartoffeln ca. 20 Minuten weich kochen, abgießen, schälen
                              und mit einer Gabel zerdrücken, bis der Brei glatt ist.

                              60 g weiche Butter hinzufügen, solange die Kartoffeln noch warm sind. Ei
                              1/8 l Milch, Buttermilch und Hefe zugeben, gut vermischen.

                              650 g Mehl, 35 g Zucker, 3/4 TL Salz und Rosinen in einer Schüssel mischen.
                              Kartoffelpüree zugeben. Mit dem Knethaken des Rührgerätes alles gut ver-
                              mischen. Dann auf die Arbeitsfläche ca. 5 Minuten kräftig durchkneten, bis
                              der Teig glatt und elastisch ist. Zurück in die eingebutterte Schüssel legen, mit
                              einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich
                              der Teig verdoppelt hat.

                              Den Boden und Rand einer Springform (26 cm ) einbuttern. Rübensirup und
                              60 g Butter zusammen in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen.
                              4 El Zucker und Zimt mischen. Wenn der Teig gegangen ist, auf einer bemehlten
                              Arbeitsfläche 2 cm dick zu einem Rechteck von ca. 35x30 cm ausrollen. Mit
                              Buttersirup bepinseln, am Rand je 1 cm frei lassen. Den Zimtzucker gleich-
                              mäßig über den Sirup verteilen.

                              Teig gleichmäßig fest aufrollen. Mit einem sehr scharfen Messer 3-4 cm dicke
                              Scheiben abschneiden. Dicht nebeneinander in die Form legen. Der Platz
                              sollte gerade so für alle Scheiben ausreichen. Zugedeckt noch einmal ca. 30
                              Minuten gehen lassen.

                              Ofen vorheizen 190°Grad Ober/Unterhitze. Cinnamon Rolls ca. 30 Minuten
                              backen bis sie goldbraun sind. Dann 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie sie aus
                              der Form heben.
                              2 El Milch und Puderzucker verrühren. Gebäck mit der Glasur bestreichen.

                              Und jetzt heißt es abwarten, bis die Rolls abgekühlt sind!

Fazit: Lecker, ein anderes Rezept brauch ich nicht mehr!