Süßkartoffelchips

Dafür brauch es eigentlich kein Rezept. Damit ich es aber nicht vergesse falls ich mal wieder was leckeres für den Aperitif brauche, hier schnell kurz zusammengefasst.

ZUTATEN:

1 mittelgroße Süßkartoffel, gut waschen, nicht schälen
1 El Olivenöl
Salz
1 El Sojasauce

ZUBEREITUNG:

Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden/hobeln.
In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Sojasauce mischen.
Die Scheiben nebeneinander, nicht übereinander, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
legen und im vorgeheizten Ofen bei 150° Umluft zwischen 20-40 Minuten backen. In der
Hälfte der Zeit einmal wenden. Beim herausnehmen knuspern die Chips noch etwas nach.

Die Backzeit ist schwer voraus zu sagen, da jeder die Scheiben unterschiedlich dick schneidet,
und jeder Backofen anders backt. Deswegen am besten dabei bleiben und schauen.

Die Chips lassen sich nach dem Backen noch nach würzen.

Natürlich könnt ihr euch beim würzen frei entfalten. Geräuchertes Paprikapulver, Kreuz-
kümmel oder, oder, oder sind bestimmt auch sehr lecker.

Süßkartoffel-Aufstrich

Wie versprochen, zu meinem leckeren Kartoffel-Baguette von gestern, ein leckerer
Brotaufstrich.

Und das schöne daran, ganz schnell gemacht.

ZUTATEN:

500 g Süßkartoffel
Salz
60 g geröstete und gesalzene Cashewkerne
2 Frühlingszwiebeln
3 El Olivenöl
2-4 El helle Sojasauce
Chiliflocken


ZUBEREITUNG:

Süßkartoffel schälen, grob würfeln und in wenig Salzwasser weich kochen.
Abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Nüsse dazu geben und fein pürieren.

Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Zwiebeln, ÖL und Sojasauce unter die Kartoffelcreme rühren (mit der Sojasauce langsam heran tasten).
Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.

Quelle: living at home Okt. 2016