Rentier-Muffins

Schöne Geschenkidee, erfordert etwas Zeit,da mehrere Arbeitsschritte.

Zutaten: 200 gr Zartbitterschokolade
                125 gr weichw Butter
                150 gr brauner Zucker
                1 P Vanillezucker
                Prise Salz
                3 Eier(Gr. M)
                200 gr Mehl
                1/2 P. Backpulver
                50 gr Backkakao
                100 ml Milch
                100 ml Schlagsahne
                1/2 Würfel Kokosfett (12,5gr)
                24 kleine Salzbrezeln
                50 gr Marzipanrohmasse
                25+30 gr Puderzucker
                12 rote Schokolinsen

   24 Papierbackförmchen


Zubereitung: Ofen vorheizen 175°Grad Ober/Unterhitze

                        Mulden eines Muffinblechs mit je 2 Papierbackförmchen auslegen.

                        100 gr Schokolade fein hacken.
                        Butter, Zucker, Prise Salz und Vanillezucker mit dem Schneebesen des
                        Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl
                        Backpulver und Kakao mischen. Diesen Mix in 2 Portionen abwechselnd
                        mit der Milch unterrühren. Gehackte Schokolade unterheben.

                        Teig gleichmäßig in den Muffinblechmulden verteilen. Im heißen Back-
                        ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen. In der Form auf einem
                        Kuchengitter auskühlen lassen.

                        Muffins aus den Förmchen heben.
                        100 gr Schokolade grob hacken. Sahne in einem kleinen Topf erwärmen.
                        Kokosfett und Schokolade zugeben, unter Rühren darin schmelzen. Vom
                        Herd nehmen und abkühlen lassen.

                        Muffins mit dem Schokoladenguss, bis auf 1/2 Teel. bestreichen und Guss
                        trocknen lassen.

                        Nach 30-45 Minuten Brezeln vorsichtig in den Guss drücken.
                        Guss sollte also schon fast trocken sein, ich habe Muffin an diesen Stellen
                        mit einem spitzen Messer etwas eingeschnitten, damit die Brezeln besser
                        heben.

                        Marzipan und 15 gr Puderzucker verkneten. Auf einer mit Puderzucker
                        bestäubten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen.
                        12 Kreise (ca. 1,5 cm Durchmesser ) ausstechen.

      30 gr Puderzucker und 1 Teel. Wasser zum Guss verrühren. Erst Marzipannasen,
      dann Schokolinsen mit einem Tropfen Puderzuckerguss auf die Muffins kleben.

    Rest Guss in den Einwegspritzbeutel füllen, Spitze abschneiden. Augen auf die
    Muffins spritzen.

   Mit dem Rest Schokoguss Punkte auf die Augen setzen.

    Et voila, zum Abtransport bereit!!

   Oder so!

   Fazit: etwas Arbeit, macht aber Spaß.
              Evtl. würde ich das nächste mal die Schokolade für in die Muffins schmelzen.
              Dadurch kann man die Salzbrezeln besser in die Muffins drücken und hat nicht
              gerade dort ein Stück Schokolade sitzen.

              Und die Bäcker unter euch haben es vielleicht gesehen, ich habe nur Schokolade
              zum überziehen genommen. Warum auch immer, ich hatte alles zuhause.
              Deswegen glänzt mein Guss nicht so schön.
              Also, das nächste mal in Ruhe das Rezept bis zum Schluß durchlesen.



   Quelle: lecker Dez. 2013-Nr 12