Snickerdoodles

Schnelle nach "Weihnacht" schmeckende und riechende Plätzchen

ZUTATEN:   150 g weiche Butter
                    300 g brauner Zucker
                    2 Eier, M
                    340 g Mehl
                    2 gestr. Tl Weinsteinbackpulver
                    1 Tl Backpulver
                    3 Tl Lebkuchengewürz
                    Salz
                    50 g Zucker
                    2 Tl Zimt

ZUBEREITUNG:      Butter und Zucker schaumig schlagen.
                              Eier nacheinander unterrühren.
                              Mehl, Weinsteinbackpulver, Backpulver, Lebkuchengewürz
                              und knapp 1/2 Tl Salz mischen.
                              Kurz unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.

                              Backofen auf 175°Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
                              Backblech mit Backpapier auslegen.
                              Weißen Zucker und Zimt mischen.

                              Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen. Im Zimtzucker
                              wenden und mit Abstand auf dem Blech verteilen.
                              Im heißen Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen ( die Kekse
                              sollen innen noch weich sein ).

                              Herausnehmen und sofort mit dem Rest Zimtzucker bestreuen.

Fazit: schnell, einfach, gut. Aber nichts spektakuläres.


Quelle: lecker Christmas Ausgabe 2014

Zimtkugeln

Zutaten: 3 Eiweiß
               250 gr Puderzucker
               2 Teel Vanillezucker
               1 Teel Zimt
               300 gr gem. Haselnüsse

               ganze Haselnüsse

Zubereitung: Eiweiß zu Schnee schlagen
                       Puderzucker und Vanillezucker über den Eischnee sieben und unterheben.
                       Ca. 2 Eßl von der Baisermasse in eine Gefriertüte geben.
                       Unter die restl. Masse Zimt und die gem. Haselnüsse geben. Aus dieser
                       Masse mit feuchten Händen kleine, walnussgroße Kugeln formen und auf
                       ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
                       Jede Kugel im oberen drittel mit ein wenig Baisermasse überziehen und in
                       die Mitte eine ganze Haselnuss leicht eindrücken.

                       Im vorgeheizten Backofen bei 125°Grad Ober/Unterhitze etwa 25-30
                       Minuten backen.

Fazit: Lieblingsplätzchen meines Mannes