Schoko-Tartelettes

              So, wie besprochen die Tartelettes mit anderer Füllung.

              Also, gleicher Teig wie bei den Passionsfrucht-Tartelettes, blind backen,
              nach 15 Minuten Hülsenfrüchte samt Backpapier entfernen und noch
              5 Minuten weiter backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen.

                                                               

 

 

 

 

             Zubereitung der Füllung für 2 Tartelettes: 50 gr Schokolade (70%)

                                                                                       50 gr Sahne

                                                                                       15 gr Butter

 

             Schokolade hacken, Sahne kurz aufkochen, über die Schokolade gießen,

             rühren bis Schokolade geschmolzen ist und Butter zugeben. Alles zu

             einer homogenen Konsistenz vermischen und auf den Tartelettes ver-

             teilen. Für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

                                                             

 

              Fazit: für meinen Sohn waren sie fantastisch, für mich definitiv zu

                         gehaltvoll

.



 



 



 

 

Passionsfrucht-Tartelettes

 

 

               Wenn ich ein Rezept mit Passionsfrucht lese, kann ich in der Regel nicht
               wiederstehen und muss es nachkochen oder backen.
     
         

               So gesehen bei kamafoodra

                                                                    Zutaten:

                                                           60 gr Butter
                                                           15 gr gem. Mandeln
                                                           100 gr Puderzucker
                                                           3 Eier
                                                           100 gr Mehl
                                                           3-5 Passionsfrüchte
                                                           2 Eßl Zitronensaft
                                                           3 Eigelb
                                                           100 ml Sahne

                Zubereitung des Mürbeteiges:

                Butter schmelzen.Mandeln, 30 gr gesiebten Puderzucker, 1 Ei und das Mehl
                kurz mit dem Knethaken vermengen. Teig in Folie wickeln und über Nacht
                kalt stellen.
                Ich denke es reichen auch ein paar Stunden, Teig ist sehr klebrig durch die
                geschmolzene Butter, läßt sich aber nach dem kühlen gut ausrollen.

                Backofen bei 180°Grad vorheizen, kleine Tartelettes oder eine große
                Tartelettesform (24 cm) gut fetten und Teig 20 Minuten blind backen.

                                                             

                 Zubereitung der Creme:

                 Passionsfrüchte halbieren, das Innere herauslösen und durch ein Sieb
                 streichen. Das Mark mit Zitronensaft, 70 gr Puderzucker, übrige Eier
                 und Eigelbe glattrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse
                 auf den heißen Tarteteig geben. Backofen auf 120°Grad herunterschalten
                 und die Tarte 50 Minuten weiterbacken (kleine Tartelettes ca. 40 Minuten )

 

 

             Fazit: lecker, hätten für mich aber etwas säuerlicher sein können, evtl.

                       etwas mehr Zitronensaft.

                       Habe nur die Hälfte der Creme gemacht, was ich aus den  anderen

                       Tartelettes gemacht habe, seht ihr ein anderes mal.