Gefüllte Schokokekse mit Karamell

Die müssen jetzt noch gepostet werden, denn die schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit


Zutaten: ca. 1 1/2 Packungen Sahnebonbons ( mit Karamellcreme gefüllt, z.B. Werthers
               Echte )
               150 gr Macadamianusskerne
               300 gr Zartbitterschokolade
               250 gr Butter
               4 Eier (Größe M)
               je 150 gr Brauner und weißer Zucker
               350 gr Mehl
               50 gr Backkakao
               2 gestr. Teel Backpulver
               ca. 3 Eßl. Puderzucker

Zubereitung:  Bonbons auspacken
                      Nüsse hacken. Schokolade hacken und mit der Butter im heißen Wasserbad
                      schmelzen, etwas abkühlen lassen.

                      Eier und beide Zuckersorten mit dem Schneebesen des Handrührgeräts
                      cremig rühren. Schokoladenbutter unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver
                      mischen und kurz unterrühren. Nüsse unterheben.

                      Backofen vorheizen,175°Grad Ober/Unterhitze, Backbleche mit Backpapier
                      auslegen. Ca. 12-15 Kekse mit Abstand auf jedes Blech setzen, dafür mit
                      einem Eisportionierer jeweils etwas Teig abstechen. 1 Bonbon hineindrücken
                      und auf das Blech legen.

                     Ich habe den Teig vor dem portionieren noch etwas in den Kühlschrank ge-
                     stellt, somit ließ er sich auch mit den Händen zu Kugeln formen. Außerdem
                     hab ich die Bonbons halbiert, sonst wären die Cookies zu groß geworden.
                     Ihr müsst darauf achten das genug Teig um die Bonbons gepackt wird, sonst
                     fließt der Karamell beim backen raus.

Nacheinander im heißen Backofen ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und mind. 5
Minuten abkühlen lassen.
Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestäuben.


Fazit: nicht nur zur Weihnachtszeit ein Hochgenuß