Keine drei Wochen ist es her, da lud ich ein zum Gans essen. Die Gans bekam ich
von meiner Schwägerin, die diese Tiere züchtet. Frischer geht es also nicht.
Bei der Gans allein blieb es nicht, ich wollte noch etwas davor und danach machen.
Der Tisch wurde schön gedeckt,
Es war leider kein Ausstecher als Gans aufzutreiben!
Zum Apero gab es ein Gin Tonic, dazu Kürbisaufstrich-Salzbutter-Olivenölgebäck-Brotchips
und No Knead Bread.
Leider gibt es davon keine Bilder.
Danach Entenleber-Parfait mit Birneneis und Parmesan statt Belper Knolle, die nicht
aufzutreiben war
Es folgte ein roher Kürbissalat, sowie ein roter Bete Salat
Danach folgte mein persönliches Highlight: Maronensuppe mit Entenravioli
Etwas Farbe hätte dem Bild nicht geschadet, aber der Geschmack war sehr gut!
Zum neutralisieren gab es dann ein Grapefruitsorbet
Es war schon sehr bitter, aber wer es mag!
Dann endlich die Gans mit klassisch Rotkohl, Buttermilch-Serviettenknödel (von Andrea)
und Soße
Als Dessert gab es: Schokoladen Ravioli-Kirschragout-weiße Mousse au chocolat
Auch sehr lecker!
Und wer dann noch konnte und mutig war: Ziegenkäse-Trüffel auf Cassisspiegel
oder eine kleine Auswahl anderer Trüffel. Dazu ein Espresso, Baileys etc.
Baileys-Trüffel (sind schon gepostet)
Avocado Trüffel
Leider gibt es von den Ziegenkäse Trüffel auch kein Foto, es war auch schon spät
und es floss auch etwas Alkohol, aber schön wars.
Die Rezepte werde ich in nächster Zeit ins Netz stellen.
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