Vanillesauce

ZUTATEN:    1 Vanilleschote
                     250 ml Milch
                     200 gr Sahne
                     1 gestr. Eßl. Speisestärke
                     2 Eigelb
                     60 gr Zucker

Für die Sauce die Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herauskratzen und samt Schote
mit 200 ml Milch und Sahne in einen Topf geben. Unter gelegentlichem rühren bei kleiner
Hitze offen 5 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen Stärke mit übriger Milch, Eigelben und Zucker in einer kleinen Schüssel gut
verrühren. Unter Rühren in den Topf gießen und alles bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
In eine Flasche umfüllen und zum Beispiel zu Dampfnudeln genießen.